簡介

燉魚塊是一道美味健康的家常菜肴，其鮮美的口感和豐富的營養深受人們的喜愛。通過簡單的烹飪技巧，將魚塊燉至鮮嫩多汁，搭配各種蔬菜，既美味又營養。

所需材料

• 魚塊：500克
• 姜片：適量
• 大蔥：適量
• 蒜瓣：適量
• 青辣椒：適量
• 紅辣椒：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

所需工具

• 鍋
• 鏟子
• 刀
• 砧板

步驟

1. 前期準備：
   將魚塊清洗干凈，瀝干水分備用。姜切片，大蔥切段，蒜瓣拍碎，青辣椒和紅辣椒切絲備用。
2. 制作過程：
   1. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至微熱。
   2. 加入姜片、大蔥段和蒜瓣，翻炒至出香味。
   3. 將魚塊放入鍋中，兩面煎至微黃色。
   4. 倒入料酒，翻炒均勻，讓魚塊充分吸收料酒的香味。
   5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均勻，使魚塊上色。
   6. 加入適量的水，水量剛好沒過魚塊。
   7. 大火燒開后，轉小火燉煮10-15分鐘，直到魚肉變軟。
   8. 加入青辣椒和紅辣椒絲，繼續翻炒均勻。
   9. 根據口味加入適量的鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

提示和建議

• 選擇新鮮的魚塊是制作燉魚塊的關鍵，新鮮的魚肉口感更加鮮美。
• 在燉煮過程中，可以適時翻動魚塊，防止魚肉粘鍋。同時要注意火候，避免煮得太干或太爛。
• 可以根據個人口味加入其他的蔬菜或調料，如豆腐、蘑菇等，增加營養和口感。
• 如果喜歡辣味，可以增加辣椒的用量或加入辣椒粉等調料。

烹飪時間

• 準備時間：15分鐘
• 烹飪時間：20分鐘
• 總時間：35分鐘

分量

• 適合3-4人份量