你知道為什么你燉的牛肉又腥又柴，還總愛塞牙嗎?你知道為什么酒店大廚燉的牛肉又香又入味，色澤紅潤，香而不膩，嗎?大家好，這是我和酒店大廚花了3萬學習的燉牛肉配方，大家趕緊收藏。

　　上好的牛腩肉，提前用清水浸泡，先洗出一部分血水去除腥味兒。接著要涼水下鍋焯水，切記不要放料酒，這個時間我們起鍋燒油，倒一大勺的甜面醬炒出醬香，炒出醬的生氣味，一勺醬油添起鍋氣，讓兩種醬香充分的融合，吸收在油中。這邊呢，把浮沫一定要打撈干凈，原湯必須保留，一換成水啊，肉就會發柴，還會減少肉香，一定得是原湯化原食兒，原汁原味，再倒入炒好的醬，這是醬香濃郁、肉色紅潤的關鍵!

　　去腥三件套，蔥段、姜片兒、干紅椒兩個，八角，肉爛必加。山楂，肉香必來。一整頭大蒜帶皮下鍋，冰糖幾粒合味兒料包來一個沒有的可以加白芷、良姜、小茴香，蓋蓋轉中火燉兩個小時，一開蓋，這小味兒撓一下就上樓了，先先聞味，再點贊收藏起來慢慢看，接著用筷子剪出料頭，再撒鹽慢火再燉半個小時。這道軟爛鮮香、香而不膩的燉牛肉咱就做好了，喜鍵是太費米飯，這湯再配上面條也是絕絕子!喜歡呢!就趕緊收起來試試，這味兒是老地道了，每天不知道吃什么做什么，記得關注我。想看什么寫在評論區，我來安排!